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白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
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酒，是一种文化。中国上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史。在中国白酒万搏体育电竞部份分酱香型（茅台为代表）、浓香型（五粮液、滏康、洋河、今世缘、泸州老窖等）、清香型（汾酒、牛栏山等）还有兼香型等等，其它在市场没有多少份额。浓香型在中国占有
