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酒，以粮谷居多要原科，以大曲、小调或麸曲及酒母等为糖化食物发醇剂，经汽蒸、糖化、食物发醇、减压蒸溜而提炼出的减压蒸溜酒。又称之为烧酒、老白干、烧刀片等。酒质无色的(或微黄)透明的，味道馥郁醇正，出入口绵甜爽净，酒量较高，经存贮老熟后，包括以酯类居多体的符合清香味。
打开后后的高度白酒保护形式：
1、常见不开启的优良酒能储放5至6年的事件，为了酯类杂质的酯化反應至必要事件会倾向平衡点显现结束情况，马上储放，会使医用酒万搏体育电竞量浓度抑制，酒味就要变淡。
2、放置在地窖中，只是地窖的学习环境请求要考核标准，从而放置在空气流通好、潮湿、清扫的地区，温湿度在衡温恒湿的现状下，解决光照长时间照射，这样一来才有益于摆放好酒。
3、对未喝了的白洒，就可以用冷鲜膜或可塑料箱子把瓶口缠紧，而且前提要把瓶口严谨封紧。若果总觉还不高实，就可以把蜡消融，滴在瓶口事例；并且扭松酒盖放入冷藏柜内低温制冷的效果放存。
4、是可以操作冷鲜袋或自封袋，将酒随便倒入袋中，排净废气(要在正空情况下)下比好封口处。
5、用热缩膜，拆掉热缩膜后将酒放在热缩膜中，先用暧风枪封瓶底，封完瓶底后在封玻璃瓶盖。
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